ごぼうは泥を洗い落とし、ささがき（または細切り）にして5分ほど水にさらした後、水気を切ります。
にんじんは皮をむき、ごぼうに合わせて細切りにします。
調味料（砂糖、みりん、醤油、和風顆粒出汁）はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油と豚バラ肉を入れて中火にかけ、豚バラ肉から脂が出てきてカリッとするまで炒めます。
フライパンにごぼうとにんじんを加え、豚の旨味油を全体に絡ませるようにして炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、酒を振り入れてアルコールを飛ばします。
混ぜておいた調味料を回し入れ、汁気がなくなるまで中火で炒りつけます。
仕上げに白ごまを振り、軽く混ぜ合わせたら完成です。
粗熱を取り、小分けにして密閉容器に入れ冷凍保存します。お弁当に入れる場合は凍ったまま詰めて自然解凍してください。
