玉ねぎはみじん切りにします。チリソースの調味料（水、ケチャップ、料理酒、鶏ガラスープの素、酢、砂糖）は混ぜ合わせておきます。
エビは殻をむき、背ワタを取り除きます。ボウルで流水を使って洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
ポリ袋にエビと下味用の薄力粉・片栗粉を入れてよく振ってまぶします。
フライパンにサラダ油を熱し、エビを揚げ焼きにします。エビの色が変わったら一度取り出して油を切ります。
エビを揚げたフライパンで、みじん切り玉ねぎ、にんにく・生姜チューブを炒め、香りが出たら豆板醤を加えてさらに炒めます。
合わせておいたチリソースの調味料を加え、中火でひと煮立ちさせます。
タレが煮立ったらエビを戻し入れて軽く煮込み、水溶き片栗粉（分量外）を加えてとろみをつけたら完成です。
粗熱を取り、密閉容器や袋に入れて冷凍保存が可能です。
