揚げ出し豆腐のレシピと作り方

豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで1分加熱して水切りをします。粗熱が取れたら4等分に切ります。

鍋にあんの材料（水、和風顆粒出汁、醤油、みりん、料理酒）を全て入れて混ぜ、中火にかけてひと煮立ちさせます。

薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせ、水切りした豆腐にまんべんなくまぶします。

鍋底から約5cmの高さまで揚げ油（分量外）を注ぎ、170℃に温めます。豆腐を入れ、表面がカリッとするまで揚げて油を切ります。

揚げた豆腐を器に盛り、熱々のあんをかけて刻みねぎを散らせば完成です。