ぶりの切り身にまんべんなく塩をふり、10分ほど置いてからキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
魚の臭みを取り除くための重要な工程です。
耐熱容器またはジップロックにぶりを入れ、混ぜ合わせた調味料（めんつゆ、料理酒、砂糖、生姜チューブ）を加えて全体にからめます。
すぐに調理しない場合は、このまま密閉して冷凍保存します。
調味液が全体に馴染むように平らにして冷凍しましょう。
（冷凍した場合は冷蔵庫で自然解凍します）耐熱皿にぶりと調味液を移します。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（200W）で約2分加熱します。
一度取り出してぶりを裏返し、さらにラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒、火が通るまで加熱して完成です。
